Nếu bạn đã có dịp du lịch biển ở bất kì nơi đâu trên mảnh đất hình chữ S này, không khó để bắt gặp một món ăn nào đó chế biến từ cá khoai. Tuy vậy khi du lịch Quảng Bình được dịp thưởng thức Lẩu cá khoai Quảng Bình, hẳn nhiên hương vị đậm đà nơi đây sẽ làm nên hương vị khó quên trong suốt hành trình khám phá sau này.
Đặc sản ẩm thực Quảng Bình luôn nức danh với những món ngon dân giã, trong đó Lẩu cá khoai được xem là đặc sản “số dách” chinh phục dạ dày biết bao thực khách khó tính. Để có cơ hội thưởng thức lẩu cá khoai ngon thật sự phải đến du lịch Quảng Bình đúng mùa. Vì cá khoai chỉ xuất hiện vào mùa đông, thế nên lẩu cá khoai trong mùa này càng thêm phần thơm ngon đến lạ lùng.
Cá khoai để nấu lẩu chắc chắn phải là những con cá tươi ngon nhất, dày thịt nhất. Cá được làm sạch ruột, cắt bỏ đầu, bỏ đuôi rồi mới tẩm ướp giá vị. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy theo người chế biến, thêm chút muối, tiêu hoặc ớt, cùng cây nén cắt nhỏ. Nước lẩu cá khoai gồm các nguyên liệu thông dụng như cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, mang chua, nấm,… nêm nếm cho thật vừa ăn. Khi nước lẩu sôi thì nhúng cá vào, vừa chín tới thì vớt ra liền, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đúng vị ngọt thanh dễ chịu của cá và thịt cá không bị nát hay có mùi tanh.
Ăn kèm lẩu cá khoai với một chút bún tươi và các loại rau sống ăn kèm thông thường. Lẩu cá khoai Quảng Bình đơn giản, không cầu kì, song vì vị tươi ngon của cá, cộng vị cây nén không thể thiếu và hơn hết là sự chân chất đậm đà trong nêm nếm gia vị theo kiểu của người địa phương. Chính vì những lẽ đó, lẩu cá khoai ở đây luôn mang một hương vị rất đặc biệt khiến người thưởng thức khó lòng mà quên được.
Đến với mảnh đất đầy nắng gió này, cùng quây quần bên nhau thưởng thức món đặc sản Quảng Bình – lẩu cá khoai chắc chắn sẽ khiến quý khách trở nên ấm lòng hơn, đặc biệt là vào khoảng thời gian mùa đông như thế này.
Khi nồi nước lẫu sôi sùng sục trên ngọn lửa mạnh, thì cho cá vào. Không nên cho toàn bộ cá vào cùng lúc, ăn hết đến đâu thì cho cá vào đến đó để cá không bị nát hoặc quá chín. Khi để cho cá trong nồi quá lâu khiến cá bị nát hoặc chín quá thì sẽ bị mất hết chất và mất đi hương vị thơm ngon của nồi lẩu. Và nên thưởng thức ngay khi vớt cá ra khỏi nồi, đừng để cá nguội sẽ bị tanh.
Trong những năm gần đây, tour du lịch Quảng Bình Đà Nẵng khá thu hút du khách vì có nhiều hành trình hợp lí, phong phú điểm đến. Văn hóa ẩm thực địa phương cũng vì thế mà được biết đến nhiều hơn như: cháo canh Quảng Bình, Bánh xèo gạo lứt,…Và nếu đi vào đúng mùa cá khoai rộ về, chắc chắn món lẩu cá khoai sẽ là món ăn mà bạn không thể làm ngơ khi đến Quảng Bình.
Xem thêm: Đặc sản khoai deo Quảng Bình - món ngon níu chân du khách gần xa
