Phải dùng đến từ “ngẩn ngơ” mới diễn tả được hết trạng thái của thực khách khi dùng thử món cơm gà trứ danh đất Quảng, không chỉ bởi độ ngon vượt xa tưởng tượng mà còn bởi sự tò mò về một loại cơm gà bình dân mà có độ ngon “thần thánh” xuất hiện trên nhiều thông tin đại chúng đến như vậy. Cơm gà Hội An- món ngon phải thử trong chuyến hành trình du lịch Hội An.
Một dĩa cơm gà nóng hổi sau buổi chiều tản bộ đói lòng chính là tất cả những gì người ta cần. Một miếng cơm gà, một trời hạnh phúc. Người ta hạnh phúc khi được ăn ngon.
Cơm gà Hội An được chế biến bình dân như mọi món cơm khác, chỉ không hiểu sao cơm như thơm hơn và thịt gà ngon ngọt đến lạ kỳ. Cơm gà Hội An được nấu từ loại gạo thơm hạt mẩy tròn đầy, ôm trong mình cả tinh hoa trời đất. Gạo được ngâm cùng nghệ để cơm có màu vàng tươi óng ánh, ngon mắt mà không chát đắng. Nước luộc gà được dùng để nấu cơm, cơm như thơm hơn và tơi hơn nhờ đó. Những hạt cơm vàng ươm như nắng rớt trên chiếc đĩa trắng, bốc khói nghi ngút và thơm mùi gừng, mùi sả làm người ta không thể cưỡng lại.
Thịt gà được luộc đúng chuẩn, không chín quá để bở, cũng không quá sống, mà vừa để thịt dai mà vẫn giữ được độ ngọt cho một món gà quê. Những thớ thịt trắng phau được xé nhỏ, trộn cùng rau răm và hành tây xắt nhuyễn, rắc thêm ít tiêu và chút mắm vừa ăn. Người ta thấy cả ngũ hành trong một món ăn, và người ta cảm được món ăn ngon khi chưa dùng, chưa thử.
Các mẹ các dì cũng thật khéo khi múc cơm vào dĩa. Những hạt cơm bở tơi, rời rạc mà lại như gắn kết, như dính vào nhau bởi một thứ kết tinh: thịt gà. Những miếng gà xé trắng phau như làn da con gái, điểm chút tiêu cay nồng trên cái nền vàng óng của cơm và xanh xanh của rau làng Trà Quế làm người ta tưởng tượng đến một bức tranh nghệ thuật đẹp tuyệt vời.
Múc một muỗng cơm, nghe vị thơm của tinh bột, ngọt của thịt gà, dai dai mà đậm vị, lại thêm chút cay cay của tiêu và xanh giòn mọng nước của dưa leo, của rau xanh làm khoang miệng như một bữa tiệc của mùi vị, và thể hiện cái tinh tế của người đầu bếp khi biết phối, biết dùng gia vị một cách khéo léo hoàn hảo. Để người ta chỉ muốn ngậm mà nghe hương đồng nội dân dã tan dần trong miệng mình.
Mà cũng đừng quên thưởng qua bát nước luộc gà ngọt lành, béo ngậy tỏa hơi nóng dễ chịu kia, bởi đó là cả sự tinh túy từ tủy xương con gà vườn, làm cho bữa ăn thêm phần vẹn tròn hương vị.
Cơm gà bà Buội là một trong những cái tên nổi tiếng được nhắc đến trong nhiều sách du lịch và nhiều báo quốc tế. Không gian quán nhỏ, ấm cúng, một dĩa cơm gà ngon đến ngẩn ngơ mà giá cả lại phải chăng, đậm chất dân dã bình dị. Hãy thử một lần lựa chọn du lịch Quảng Nam, thử đến Hội An ăn cơm gà bà Buội để nghe cái ngọt đến từ tâm hồn qua dĩa cơm gà nóng hổi nơi góc phố quen.
Cơm gà bà Buội là cái tên có mặt từ những năm 50 của thế kỷ 20. Trước đây, món cơm này được bà Buội – chủ quán chỉ bán rong trong chợ, bây giờ thuận tiện hơn thì gia đình đã chuyển đến số 22 Phan Chu Trinh. Hiện nay, tiệm cơm được 2 người con của bà quản lý, nhờ bí quyết gia truyền riêng mà quán vẫn đông khách mỗi ngày.
Từ việc chọn nguyên liệu đến các chế biến đều được quán chú trọng đến từng chi tiết nhỏ, để mang đến cho du khách một đĩa cơm gà với đậm đà hương vị của xứ Quảng này. Khi có khách, người chủ sẽ xới cơm và xếp rau sống, thịt gà gọn gàng lên đĩa. Trên cùng rưới thêm chút nước dùng để tạo nên sự bắt mắt và có phần đậm đà hơn cho món ăn kèm một chút tương ớt Hội An.
Ngày nay, nếu ghé về Hội An, đi dọc các hàng quán ven sông Hoài thơ mộng, lướt qua thực đơn các nhà hàng sang trọng trải khăn bàn sách sẽ, hay cả những quán bình dân, cơm gà luôn xuất hiện. Bởi cơm gà là món ăn vừa mang nét bình dân mộc mạc, hương vị lại thanh nhã nên phù hợp với không khí của những bữa tiệc gần gũi.
Hãy cùng D2tour du lịch khám phá phố cổ Hội An và tìm cho mình một quán cơm gà để cảm nhận được tinh thần đặc sản ẩm thực Quảng Nam đặc sắc được người dân nơi đây gửi vào từng món ăn nhé!
